به چه دلیل و چرا باید از کباب پز تابشی در آشپزخانه خود استفاد کنید؟

آیا از کباب پز تابشی اطلاعاتی دارید ؟

گریل تابشی چیست و چه کاربردی دارد؟

به چه دلیل و چرا باید از کباب پز تابشی در آشپزخانه خود استفاد کنید؟

آیا از کباب پز تابشی اطلاعاتی دارید ؟

کباب پز تابشی چیست و چه کاربردی دارد؟

کباب پز تابشی همانطور که از نامش پیداست وسیله ای است که برای پخت انواع کباب در آشپزخانه های صنعتی و خانگی استفاده می شود. این گریل از مکانیزم حرارت القایی برای انتقال حرارت به عمق گوشت استفاده می کند و از پخت کامل و 100 درصدی گریل اطمینان حاصل می کند. علاوه بر این اثر مسمومیت گوشت با گاز Co2 از بین رفته و سطح گریل دیگر نمی سوزد.

کار کباب پز تابشی چگونه است ؟

ویژگی مهم گریل تشعشعی یا کباب پز تابشی این است که قوس های شعله ای بسیار ریز روی سطح مشعل وجود دارد و حرارت بالایی ایجاد می کند. این حرارت زیاد باعث می شود سطح سرامیک نسوز (آجر نسوز) ذوب شود و امواج مادون قرمز از آنجا ساطع شود. امواج مادون قرمز مانند امواج فروسرخ خورشید باعث ایجاد گرما در داخل مواد می شود. امواج مادون قرمز برای انسان و غذا کاملا بی خطر است و گوشت کاملا از داخل پخته می شود.

یکی دیگر از ویژگی هایی که گریل تابشی را کاملاً از سایر گریل ها متمایز می کند، قرار گرفتن مشعل در قسمت بالایی آن است. برخلاف کباب پزهای زغالی و گازهای چدنی که قبلاً در کباب پزها و رستوران ها استفاده می شد، گریل تابشی گرما را از بالا به پایین تابش می کند. در گریل های معمولی گرما از پایین به سمت گریل پخش می شود.

یکی دیگر از ویژگی های گریل تابشی وجود دمای بسیار بالا و کاملا یکنواخت در تمام قسمت های گریل می باشد. این ویژگی تضمین می کند که تمام نقاط گریل مقدار یکسانی گرما دریافت می کنند.

همانطور که توضیح داده شد مشعل در قسمت بالای کباب پز قرار دارد و قسمت های زیرین دارای دمای کمتری هستند و در این گریل ها سینی پر از آب در قسمت پایین و زیر گریل ها قرار می گیرد که روغن ها و چربی ها خارج می شود. از گریل در آن می افتد. این ویژگی از سوختن مایع و چربی استخراج شده از گوشت جلوگیری می کند و از ایجاد دود و بو جلوگیری می کند. این یک مزیت قابل توجه در گریل های تابشی است.

پختن کباب در دمای بالا زمان پخت را کوتاه می کند و آبگوشت و ارزش غذایی آن را حفظ می کند.

حال به سوال اصلی مقاله مربوطه اشاره میکنیم

دلیل استفاده از کباب پز تابشی در آشپزخانه چیست ؟ چرا باید از کباب پز تابشی در آشپزخانه خود استفاد کنید؟

دلیل این امر به خاطر ویژگیهای زیر است

کباب کردن گوشت و مرغ با گریل خودکار یا کباب پز تابشی یانار ، می توانید با استفاده از کباب پزهای مخصوص ماهی را نیز کباب کنید.

ویژگیهای دیگر کباب پز تابشی یانار عبارتند از :

1 – دقت و ظرافت در تولید قطعات و اتصالات موجب افزایش کیفیت ساخت کالا شده است

2 – با بهره گیری از علم نوین پخش شعله اتش به صورت یکنواخت می باشد

3 – شعله آتش به صورت یکسان به همه جای کباب به صورت یکنواخت گرما می دهد

4 – 100% بدون دود و بدون نیاز به فن و هود سانتریفیوژ در آشپزخانه و رستوران

5- سرعت پخت بالا و کار کمتر برای پخت کباب

6- نیازی به تنظیم آتش و حرارت نیست

7- کاهش قابل توجه مصرف گاز یا استخراج زغال سنگ و افزایش سودآوری

8- کلیه کباب ها، استیک ها و ماهی کبابی و غیره امکان پخت و پز را دارد

پخت چندین غذا در هر وعده غذایی برای کترینگ ها، سالن های پذیرایی، بیمارستان ها، پادگان ها و آشپزخانه های شرکت ها.

ساخت کباب پز تابشی توسط شرکت یانار

شرکت یانار مخترع اصلی گریل تابشی در ایران است. این شرکت 20 مدل باربیکیو ریلی اتوماتیک، سمندر دستی، کشویی دستی و کباب پز خانگی تولید می کند.