نکات مهم در گریل کردن غذای گوشتی

بدیهی است که گریل کردن غذا روشی سالم برای طبخ غذا می باشد اما در این بین نکاتی وجود دارد که باید به آن ها توجه شود تا بدین وسیله مزایا و خواص گریل کردن غذا بیشتر نمایان شود. در واقع با در نظر گرفتن نکات مربوطه می توانید گریل کردن غذا را به بهترین شکل ممکن انجام دهید.

طعم دار کردن گوشت

در بعضی از موارد گوشت را به صورت خورشتی می پزند که در این صورت طعم گوشت با مواد دیگر موجود در خورشت ترکیب می شود و در آخر غذا طعم به خصوصی را می گیرد. در گریل کردن با چنین پدیده ای روبرو نیستیم چرا که گوشت و یا هر مواد غذایی دیگری به تنهایی گریل می شود. در این حالت برای اینکه گوشت طعم بگیرد بهتر است آن را چند ساعت قبل تر با استفاده از چاشنی هایی طعم دار کنید.

آماده کردن گوشت برای گریل

در اکثر اوقات گوشت ها به صورت یخ زده در فریزر یخچال قرار دارند. برای اینکه آن ها را گریل کنید بهتر است آن ها را از فریزر خارج کرده و مدتی در دمای اتاق قرار دهید. هنگامی که یخ آن ها باز شود مناسب گریل کردن هستند. حتما توجه داشته باشید که آن ها را به صورت یخ زده گریل نکنید چرا که در این صورت سطح بیرونی گوشت می پزد اما بخش درونی آن خام می ماند.

اندازه گیری دمای گریل

در گریل کردن گوشت ما با انواعی از گوشت ها سروکار داریم. اینکه گوشت شما گوشت مرغ است یا گوشت ماهی و گوسفند باعث می شود که شما به اندازه گیری دمای گریل توجهی نشان دهید. برای اندازه گیری دمای دستگاه به صورت نسبی می توانید دست خود را در حدود شش اینچ بالا تر از توری نگه دارید.

در این حالت حرارت دستگاه به سه بخش حرارت بالا، حرارت متوسط به بالا و متوسط تقسیم بندی می شود. اگر دست شما توانست حرارت را برای شش یا هفت ثانیه تحمل کند یعنی حرارت در حالت متوسط قرار دارد. اگر حرارت برای چهار یا پنج ثانیه قابل تحمل شد، نشانه این است که حرارت متوسط به بالا می باشد. در صورتی که حرارت برای یک یا دو ثانیه قابل تحمل بود یعنی حرارت بسیار بالا می باشد.

زمان دهی برای استراحت گوشت

پس از آن که گوشت ها گریل شدند بایستی آن ها را از دستگاه خارج نمائید. بعد از خارج کردن گوشت های گریل شده از دستگاه باید به آن ها زمان دهید تا کمی استراحت کنند. توجه داشته باشید که استیک نسبت به گوشت مرغ به زمان بیشتری نیاز دارد تا استراحت کند. زمان استراحت گوشت ها در حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه می باشد. در طول زمان استراحت آب گوشت قرمز یا هر گوشت دیگری در سطح غذا پخش می گردد که پس از این فعل و انفعالات سرو گوشت لذیذ تر می شود.

نحوه تهیه غذای گریل

در روش گریل کردن غذا ها نیازی نیست که زمان زیادی را صرف تهیه آن کنید. علاوه بر این که مزایا و خواص گریل کردن غذا ها قابل توجه می باشد باید گفت که نحوه تهیه آن ها نیز بسیار آسان است. بدین صورت که شما باید مواد غذایی مورد نظر را بر روی میله های دستگاه قرار دهید. البته قبل از این عمل بایستی اندازه حرارت دستگاه را مشخص نمائید و میله های دستگاه را چرب کنید تا مواد غذایی به میله ها نچسبند. بعد از آن به مواد غذایی فرصت دهید تا گریل شوند. مدت زمان گریل شدن غذا ها بسیار کوتاه تر از سایر روش ها می باشد و شما می توانید در کوتاه ترین زمان ممکن غذای خود را با این روش آماده کنید.

کدام غذا ها را می توان گریل کرد؟

در بحث مزایا و خواص گریل کردن غذا بهتر است بدانید که چه غذا هایی را می توان گریل کرد. بسیاری از افراد فکر می کنند که تنها مواد غذایی که می توان آن را گریل کرد، گوشت است. به عبارتی گریل کردن مختص گوشت نمی باشد بلکه می توان غذا های زیادی را گریل کرد. پس شما می توانید علاوه بر گوشت مرغ، ماهی، انواع گوشت قرمز و میگو، انواعی از سبزیجات و صیفی جات را نیز گریل کنید.

سخن پایانی

در این مقاله سعی بر آن بود که درباره مزایا و خواص گریل کردن غذا بحثی با شما داشته باشیم. در آخر نکته حائز اهمیت تهیه یک دستگاه با کیفیت می باشد که بتوان با آن غذا ها را به خوبی گریل کرد. بدین منظور می توانید از طریق همین سایت برای خرید چنین دستگاهی اقدام کنید.

یانار ، یکی از برترین مجموعه های تولید کباب پز های خانگی ( کباب پز تابشی ، کباب پز گازی ، کباب پز برقی ، کباب پز زغالی ) ، صنعتی در ایران

شرکت یانار ارائه دهنده انواع دستگاه هایی می باشد که برای پخت غذا مورد استفاده قرار می گیرند. شما می توانید دستگاه مورد نظر خود را در هر مدلی برای گریل کردن غذا ها در این شرکت ثبت سفارش کنید.