بسیاری از افراد پس از اطلاع یافتن از مزایای استفاده از کباب پز تابشی برای خرید این نوع از کباب پز ها ترغیب می شوند. شاید در وهله اول کباب پز های تابشی برای برخی از افراد ناآشنا باشد چرا که معمولا در فروشگاه ها کباب پز های برقی و گازی موجود می باشند اما باید گفت که کباب پز های تابشی مدل جدیدی از کباب پز ها محسوب می شوند که با فناوری بروزی کباب ها را می پزند و امکانات بهتری را نسبت به نمونه های قبلی دارند. در خصوص آشنایی با مزایا و امکانات این دسته از کباب پز ها تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا درباره آن ها اطلاعات مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم.
درباره مزایای استفاده از کباب پز تابشی
بدیهی است که کباب پز های تابشی به دلیل داشتن مزایایی توانسته اند در مدت زمان کوتاهی مشتریان زیادی را برای خود به دست آورند. ما نیز قصد داریم که در این بخش از مقاله به مزایای این دسته از کباب پز ها بپردازیم، از این رو باید گفت که مزایای استفاده از دستگاه های کباب پز تابشی به شرح موارد زیر هستند:
پخت در کوتاه ترین زمان
شاید این مورد برای شما کمی عجیب باشد چرا که کلا پخت غذا های کبابی در مدت زمان کوتاهی انجام می شوند اما باز هم کباب پز های تابشی نسبت به سایر کباب پز ها سریع تر کباب ها را می پزند. یعنی هر چه قدر سایر کباب پز ها کباب ها را زود تر کباب کنند، کباب پز های تابشی نسبت به زمان آن ها باز هم سریع تر عمل می کنند. دلیل آن هم به درجه فارنهایت دستگاه ربط دارد که بین ۷۰۰ تا ۱۲۰۰ درجه فارنهایت می باشد و همین عامل باعث می شود که گرمای زیادی در دستگاه ایجاد شود و پس از آن مواد غذایی مربوطه کباب شوند.
پخت یکنواخت
از دیگر مزایای استفاده از کباب پز تابشی می توان به پخت یکنواخت آن نیز اشاره کرد. ساختار کباب پز های تابشی به گونه ای است که در داخل آن یک محفظه وجود دارد. در داخل این محفظه گرما و حرارت از هر جهت وارد این محفظه می شود و حرارت در داخل آن به یک اندازه توزیع می گردد، از این رو مواد کبابی موجود در داخل آن نیز به علت وجود حرارت یکسان در هر قسمت این دستگاه، پختی یکنواخت خواهد داشت. این امکان در کباب پز های سنتی وجود نداشت چرا که در آن ها حرارت توسط زغال تأمین می شد و ممکن بود قسمتی از کباب ها بپزد و قسمت دیگری خام بماند اما در کباب پز های تابشی چنین چیزی امکان ندارد. پس با خرید چنین کباب پز هایی کباب های شما پختی یکنواخت خواهند داشت و تماما مغز پخت می شوند.
مصرف سوخت کمتر
قبلا گفتیم که کباب پز تابشی در کوتاه ترین زمان ممکن کباب ها را می پزد. همین که مدت زمان پخت کباب با این دستگاه ها زمان کوتاهی است نشان دهنده این موضوع می باشد که این دستگاه زمان کمی کار می کند و در این مدت کوتاه سوخت کمتری هم مصرف می کند. در حالت کلی هم دستگاه های کباب پز تابشی سوخت کمی را مصرف می کنند چرا که این دستگاه در طول پروسه پخت گرمای کمی را از دست می دهد و بیشتر انرژی گرمایی و حرارت آن حفظ می شود و برای پخت کباب صرف می گردد.
چگونگی عملکرد کباب پز تابشی
در بحث مزایای استفاده از کباب پز تابشی بهتر است درباره چگونگی عملکرد این دستگاه ها نیز اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم. این نوع از کباب پز ها با کمک امواج مادون قرمز کباب ها را می پزند. در واقع منبع سوخت کباب پز های تابشی گاز می باشد اما طریقه پخت کباب در آن ها با کباب پز های گازی متفاوت است.
این دستگاه ها برای کارکرد باید ابتدا به گاز شهری اتصال یابند و پس از آن گاز مشعل های موجود در این نوع از کباب پز ها را گداخته می کند، پس از آن که مشعل ها داغ و گداخته شدند، سرامیک های سطحی کباب پز را نیز داغ می کنند. در اینجا بهتر است یک توضیح مختصری بدهیم که قسمت داخلی محفظه کباب پز های تابشی از موادی ساخته می شوند که بتوانند حرارت و گرمای مشعل ها را به کباب ها انتقال دهند مانند سرامیک، این مواد می تواند گرمای مشعل ها را گرفته و به کباب ها منتقل نماید و باعث پخت آن ها شود، در واقع سرامیک ها نقش واسطه را بر عهده دارند.
آیا کباب پز تابشی باعث ایجاد سرطان می شود؟
اگر در ظاهر به کباب پز های تابشی نگاه کنید به هنگام پخت کباب نور قرمز رنگی درون محفظه آن مشاهده می شود که به این نور قرمز رنگ امواج مادون قرمز می گویند. این امواج چون در ظاهر قرمز رنگ هستند باعث به وجود آمدن این باور غلط شده است که استفاده از کباب پز تابشی موجب سرطان می شود چرا که عموم افراد فکر می کنند این امواج اشعه هستند و اشعه نیز برای بدن ضرر دارد اما غافل از این که این امواج قرمز رنگ اشعه نیستند و تنها امواج بی خطری هستند که باعث پخت کباب می شوند.
همانطور که در بخش فوق هم در خصوص عملکرد کباب پز های تابشی توضیحاتی را ارائه دادیم می توانید پی ببرید که اساسا کباب پز های تابشی با گاز کار می کنند و حرارت آن از طریق سوختن مشعل هایی به دست می آید و هیچگونه اشعه ای در این امر دخالت ندارد. با این اوصاف می توان نتیجه گرفت که دستگاه های کباب پز تابشی باعث سرطان نمی شوند و این نظریه کاملا اشتباه و غیر واقعی است.
سخن پایانی
کباب پز های تابشی در انواع ابعاد ها تولید و به بازار عرضه می شوند، چه برای منازل و چه برای رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ می توانید از ابعاد متناسب آن استفاده کنید. برای تهیه انواعی از آن ها نیز می توانید به فروشگاه اینترنتی یانار مراجعه نمائید و هر کدام از انواع آن ها که متناسب فضای شما می باشد را خریداری کنید.