بهترین تجهیزات کبابی کوچک

این سوالیه که هر کسی قبل از راه‌اندازی کبابی از خودش می‌پرسه. راستش جوابش به یه چیز بستگی داره: چقدر فضا داری و چند تا مشتری می‌خوای داشته باشی؟

اول از همه، کبابی کوچیک یعنی چی؟

کبابی کوچیک به مغازه‌ای گفته می‌شه که روزانه کمتر از ۱۰۰-۱۵۰ سیخ کباب می‌زنه. اینجا خبری از دستگاه‌های غول‌پیکر و چندین میلیاردی نیست. با یه سری تجهیزات ساده و جمع‌وجور، می‌تونی کارت رو راه بندازی .

تجهیزات ضروری که باید داشته باشی

۱. کباب پز صنعتی (مهم‌ترین وسیله)

قلب تپنده کبابیت همینجاست. برای یه کبابی کوچیک، سه تا گزینه داری:

• کباب پز گازی معمولی: قیمت مناسب‌تری داره، سریع روشن می‌شه و دودش از ذغالی کمتره. برای شروع کار، گزینه‌ی خوبیه .

• کباب پز تابشی: بدون دوده، کباب رو یکدست و آبدار می‌پزه، مصرف گازش تا ۳۰ درصد کمتره. اگه بودجه‌ات اجازه می‌ده، اینو بخر .

• کباب پز ذغالی: اگه عاشق طعم دودی و سنتی هستی و فضای باز داری، این گزینه‌ست. ولی دردسر ذغال و دودش رو هم باید قبول کنی .

۲. چرخ گوشت صنعتی

برای کباب کوبیده، به گوشت چرخ‌کرده نیاز داری. چرخ گوشت صنعتی سرعت کارت رو بالا می‌بره و هزینه‌های خرید گوشت چرخ‌کرده آماده رو کم می‌کنه .

۳. یخچال و فریزر صنعتی

گوشت و مواد اولیه باید همیشه تازه باشن. یه یخچال صنعتی برای نگهداری گوشت و فریزر برای مواد منجمد، الزامیه .

۴. هود صنعتی

کبابی بدون هود، یعنی آشپزخونه‌ای پر از دود و بوی کباب. هود دود رو می‌گیره و هوای مغازه رو تمیز می‌کنه .

۵. میز کار استیل

برای آماده‌سازی گوشت و مواد اولیه، میز استیل لازم داری. استیل ضدزنگه، بهداشتی‌تره و تمیز کردنش راحته .

۶. سیخ‌های استیل

سیخ‌ها رو از جنس استیل بخر که زنگ نزنن و راحت تمیز بشن. تعدادشون رو هم به اندازه‌ی ظرفیت کباب پزت بردار .

۷. دستگاه سیخ‌شوی

شستن سیخ‌ها بعد از هر بار استفاده، کار وقت‌گیریه. دستگاه سیخ‌شوی این کار رو سریع و بهداشتی انجام می‌ده .

تجهیزات کمکی که کارت رو راحت‌تر می‌کنه

• کباب‌زن رومیزی: برای سیخ گرفتن یکدست و اندازه‌ی کباب‌ها .

• خمیرگیر و میکسر: برای مخلوط کردن مایه کباب .

• ترولی حمل سیخ: جابه‌جایی سیخ‌های کباب رو راحت‌تر می‌کنه .

• پیاز پوره‌کن: پیاز رو سریع رنده می‌کنه و وقتت رو ذخیره می‌کنه .

یه جدول جمع‌وجور برای تجهیزات

کباب پز تابشی یانار؛ انتخابی که کیفیت رو بالا می‌بره

حالا که لیست تجهیزات رو دیدی، بد نیست یه گزینه‌ی خوب برای مهم‌ترین وسیله‌ات بهت معرفی کنم. کباب پز تابشی یانار با تکنولوژی مادون قرمز، کباب رو بدون دود و یکدست می‌پزه. برای یه کبابی کوچیک که تهویه‌ی محدودی داره، این یه مزیت بزرگه. مصرف گازش بهینه‌ست و بدنه‌اش استیل ضدزنگه که توی محیط شلوغ آشپزخونه دووم میاره. برای اطلاع از قیمت و مدل‌های مختلف، با نمایندگی‌هاش تماس بگیر.

جمع‌بندی نهایی

برای راه‌اندازی یه کبابی کوچیک، به این تجهیزات نیاز داری: کباب پز صنعتی، چرخ گوشت، یخچال، هود، میز استیل، سیخ و سیخ‌شوی. با این وسایل، می‌تونی کارت رو شروع کنی و کم‌کم تجهیزات دیگه رو هم بهش اضافه کنی. یه کباب پز خوب مثل یانار، می‌تونه کیفیت کبابت رو چند برابر کنه و مشتریای وفادار برات بیاره.